Gulab Jamun ist ein beliebtes Dessert aus Indien und Pakistan, es besteht aus kleinen Kugeln aus Milchpulver, die in Öl frittiert und anschließend in einem süßen Sirup eingelegt werden. Der Sirup besteht in der Regel aus Zucker, Wasser und Gewürzen wie Kardamom oder Zimt. Gulab Jamun wird oft als Nachtisch bei Festen und Feiern serviert und ist ein beliebter Teil der indischen und pakistanischen Küche.
Zutaten:
1 Tasse Milchpulver
2 EL Mehl
1/4 Tasse lauwarmes Wasser
1/4 Tasse Rosinen (optional)
Öl zum Frittieren
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Wasser
1/2 TL Kardamompulver (optional)
Zubereitung:
Milchpulver, Mehl und Rosinen in eine Schüssel geben und gut vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese in Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun ausbacken.
In der Zwischenzeit den Zucker, Wasser und Kardamompulver (falls verwendet) in einem Topf erhitzen und zu einem süßen Sirup kochen lassen.
Die frittierten Kugeln in den Sirup geben und für 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und saftig sind.
Abkühlen lassen und servieren.
Gulab Jamun ist ein klassisches Dessert aus Indien und Pakistan, es besteht aus Milchpulverbällchen die in einem süßen Sirup aus Zucker und Wasser eingelegt sind. Es kann mit verschiedenen Gewürzen wie Kardamom, Zimt oder Nelken verfeinert werden.
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